逢年過節,包餃已成為我的最愛,正如今天,剛好是十月一日國慶節,也是休閒假期,為了慶祝這個節日假期,我想跟大家講解一下,我最拿手的包餃·蒸餃方法,希望能夠幫到你們,方法步驟如下:
食材食譜熱量:915(大卡)
主料 餃皮150克五花肉150克涼薯150克
輔料 鹽2克醬油5克陳醋10克味精1克
方法/步驟
購買現成“餃皮”做為食材;
準備“小涼薯”一個,將外皮剝去,洗淨;
購買新鮮“五花肉”將五花肉去皮,洗淨;
將五花肉·涼薯垛成沫,以垛均勻為主;
待垛好裝入碗中,加入調味品鹽·醬油·陳醋,並用勺子攪拌至均勻即可;
準備一塊“餃皮”平放於手掌中;
然後用勺子,放入適量餃餡,於餃皮正中;
然後用右手將餃皮中間部分捏緊;
接著在將左邊用手捏緊;
最後,將右邊用手捏緊,一個完整的餃就包好了;
將餃全部包好之後,鍋呈火上,鍋中放水適量,將餃一個一個擺放置餃盤中,蓋好鍋蓋,進入蒸煮過程;
待餃蒸置十五分鐘,鍋蓋蒸氣已散,這時餃子呈透明狀,說明已熟;
這時可揭開鍋蓋以備用;
口感軟嫩,香甜開胃,特別好吃;
注意事項
餃皮可在市面上購買現成的,在包餃時,如果餃皮太乾粘不住的話,可用手指粘些水塗摸餃皮周圍,這樣的話更易粘住,不會將裡面的肉餡漏出;
在垛肉餡時一定要均勻,以免大的大,小的小,蒸起來生的生,熟的熟,口感會不太好;
蒸餃時一定要蒸到十五分鐘為宜,便於裡面的肉能夠蒸熟;