茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。郊遊旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐飢又解餓，家裡煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。茶葉蛋好吃，但不宜消化，一次不要多吃哦~
食材食譜熱量：1105.5(大卡)
主料 雞蛋8
輔料 食鹽10克丁香適量桂皮適量茴香適量甘草適量白糖適量八角適量老抽1勺茶葉適量豆蔻適量陳皮適量水適量
方法/步驟
將雞蛋洗淨，最好用小毛刷，在流水下逐一清洗
鍋中倒入適量水，儘量漫過雞蛋8~10公分。小心放入雞蛋，中火煮開，至雞蛋熟即可
加入煮茶包，並用勺子將雞蛋撈起，用另一個大勺子底部將雞蛋殼敲碎，邊敲邊轉動小勺，使整個雞蛋殼君出現裂紋
放入鍋內，轉小火煮
這個時侯可以撒入鹽、老抽、少量白糖
我煮了6個小時，中途要給蛋翻身，待湯汁放涼再撈出
