因為醪糟是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。
醪糟入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏。醪糟是“竄皮”的，常吃的人皮膚好。
醪糟入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
醪糟入腎經，能補腎虛，治療虛勞洩瀉，腰疼及男性疾病。
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
雞蛋：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
方法/步驟
紅棗洗淨切小
紅棗倒入鍋里加入一碗的水煮開後繼續煲10分鐘
倒入酒糟加入枸杞煮開
大火煮開後打入雞蛋打散
加入紅糖攪拌均勻即可
注意事項
喜歡吃整個雞蛋的話可以不打散，關小火慢火煮熟
喜歡喝濃點的可以不加水直接倒入酒糟煮