家常絲瓜魚頭湯的做法?

　　材料

　　主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯粉絲

　　調料：姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。

　　做法

　　1、 魚頭洗淨對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾後斜刀切大片，

　　2、 放一點點油，先放薑片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點一點蠔油;

　　3、 放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。

　　4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥

　　橘子皮的清香有助於提味(沒有就算了)

　　注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的