這裡的粉說的是一種河粉,在潮汕地區有自己特有的名字——粿條。我們是說炒粿條的,為了溝通無障礙,我還是用粉來代替粿條吧。
方法/步驟
包菜切細,裝盤備用。(這裡的量有一小部分留著炒飯)
豬肉肥瘦分開,瘦肉切絲,肥肉切片。
蔥切段備用。
河粉(粿條)備用。
淨鍋煎肥肉。
煎至豬油出盡,撈出豬油渣,倒出一半豬油,留待炒飯。
剩油炒肉絲。
肉絲熟透,倒入包菜翻炒。
包菜翻炒至熟,加鹽調味。
放入河粉(粿條),加入適量醬油,翻炒。
翻炒均勻,最後加入蔥段翻炒至軟即可出鍋。
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