很多人不喜歡吃苦瓜的最重要原因就是它很苦，咀嚼後無法下嚥，但我們又都知道苦瓜有著非常豐富的營養價值與養生功效，還有減肥的效果哦。
食材食譜熱量：95(大卡)
主料 苦瓜適量鹽適量
輔料 味達美適量
方法/步驟
苦瓜可絞汁、涼拌、煮湯、炒菜食用。苦瓜含有的草酸會妨礙鈣吸收，炒菜前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸後再炒。脾胃虛寒者慎食。
涼拌苦瓜
食材明細苦瓜一根
蔥白 一根紅彩椒 少許食鹽 1茶勺蒜茸 少許生抽 1湯勺醋 1湯勺白糖 1茶勺香油 少許製作步驟 1. 苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2. 斜刀切成均勻的薄片。
3. 鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4. 水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5. 撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6. 紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7. 把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8. 把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9. 把調料汁淋在苦瓜上。
10. 鍋中燒熱少許油。
11. 把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
炒苦瓜
食材明細苦瓜一根豆腐一塊雞蛋兩個
料酒 適量鹽 適量製作步驟 1. 豆腐切塊，苦瓜洗淨去瓤切片，雞蛋打散。
2. 豆腐用鹽醃一會，入鍋小火煎。
3. 將少許蛋液塗抹至豆腐表層，正反面煎，煎至金黃微焦盛出備用。
4. 熱鍋放油，下苦瓜片炒散，放入少許醬油（原版的色澤看起來好像沒放似的。
5. 炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，調入適量鹽，放入豆腐，翻炒均勻即可。
涼拌苦瓜番茄：
苦瓜、番茄各150克，蒜泥、白砂糖、米醋各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，番茄水燙，去皮切片，後加入調料拌勻即可。
苦瓜菊花瘦肉湯
功效清燥解毒、清熱明目。
材料
苦瓜1個，幹菊花少許，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量
做法
1.苦瓜去籽洗淨後切塊。
2.瘦肉洗淨後切塊焯水。
3.將薑片、苦瓜、瘦肉放入電砂煲中，加入1升清水煲1.5小時。
4.菊花用淡鹽水洗淨，然後用清水浸5分鐘。
5.將菊花放入煲中繼續煲半小時。
6.加入適量鹽調味即可。
苦瓜湯：
〖 原 料 〗： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。 〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內加適量水煮湯，煮熟後加適量鹽調味食用。 〖 說 明 〗： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
苦瓜餅的做法
1.苦瓜洗淨從中間剖開，去籽切成小丁
2.將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋和苦瓜丁、鹽和白糖攪拌均勻
3.平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可
1.苦瓜洗淨。
2.用削皮器削成薄片。
3.倒入碳酸飲料。
4.迅速產生很多氣泡。
5.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，涼後飲用。
