夏天的主食最常吃的就是各式涼麵了，各種口味和著醇香勁道的麵條吃著那叫過癮啊！微博上大家都學做【熬蔥油】，我也趕快學來熬了一些留著慢慢吃。蔥油也算是萬用油了，炒菜，烙餅，涼拌菜等等都可以用到蔥油。
今兒就用蔥油做了涼拌麵，濃香的蔥油涼拌麵條加上一點黃瓜絲胡蘿蔔絲，一點香辣油，這碗麵真是太香了！大熱天來上一碗涼拌麵足以！香香的滿足哇！
食材食譜熱量：2938.5(大卡)
主料 色拉油1公斤洋蔥頭5-6個大蒜1整頭香葉適量八角適量小香蔥500克
輔料 麵條500克蔥油3大勺黃瓜絲適量胡蘿蔔絲適量炸辣椒油適量白糖少許醬油適量鹽少許雞精少許白醋少許蔥花適量
方法/步驟
1 小蔥洗淨切段，洋蔥頭去皮切半，大蒜帶衣用刀拍散
2 鍋中倒油，放入洋蔥頭，香葉，八角
3 用中小火慢慢炸
4 當洋蔥炸出香味後，放入帶衣的大蒜繼續炸
5 鍋裡的料都炸成金黃色，並有香味的時候關火
6 把鍋裡的料全部撈出不要，先放入少量的小蔥，這個時候油還是熱的
7 大約1分鐘後再放入所有的小蔥，開小火慢慢炸
8 一直炸到小蔥變成這樣的褐色就差不多了，我大約用了一小時左右的時間，
關火放涼連同小蔥一起盛入容器中儲存即可
9 原料備齊
10 水燒開將麵條煮熟，不要煮的太爛
11 麵條煮好過涼水，放入所有的佐料拌勻即可
12 香香的蔥油拌麵就可以享用了
