浙江嘉興有個小縣城――嘉善，說起嘉善，知道的人一定不如西塘的多，隨著西塘古鎮的美名遠揚，漸漸地更多的人知道了嘉善。那是一個安寧的水鄉小城，我去嘉善，除了因為那裡有西塘，更是因為那裡是先生的老家。先生的祖上有一處臨河的老宅，雖然那屋子已經破舊不堪，但是推開屋後的小門，即是潺潺的河水，那種依河而居的水鄉生活很是令我向往。
今天做的這道腐皮包圓便是嘉善的一道美食，為什麼叫包圓？這個我也說不上來，問先生，他也一問三不知。不過我根據製作工序猜想，這大概是因為裡邊的餡料原本是可以單獨做成肉圓子、菜圓子的，但是他們卻用腐皮把餡料包了起來，這種包起來的圓子就叫包圓了。冬筍肉末餡的腐皮包圓是先生奶奶在的時候過年必做的一道菜，我很喜歡吃，味道也十分不錯，於是這道菜現在也會時常出現在我家的餐桌上。之前從來沒有想過為什麼先生的奶奶要在過年的時候做包圓，現在想來這其中應該有著福氣包圓的涵義，因為豆腐與“都福”諧音。
食材食譜熱量：4940(大卡)
主料 豆腐皮適量冬筍適量豬肉適量雞蛋一個
輔料 蔥、姜少許料酒、油少許鹽、糖少許生抽、蠔油少許
方法/步驟
將豬肉切末，加入薑末、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油攪拌均勻，醃製15分鐘後，敲入1枚雞蛋攪拌均勻，擱置一邊備用；
將冬筍去殼，也切成細末；
起油鍋，加入少許油，放入冬筍末煸炒，炒至冬筍末邊緣微黃盛出；
鍋裡再加少許油，倒入醃製好的肉末翻炒幾下；
肉末變色後，倒入冬筍末一起翻炒，往鍋中淋入少許生抽調味，拌勻後盛出，稍稍晾涼一下；
取一張豆腐皮，一切為二，平攤在砧板上，取其中一張放上炒好的冬筍肉末餡料，象包春捲那樣包起來；
依樣包好其他的包圓，碼在盤中；
坐鍋燒水，水開後，放入蒸制10分鐘，取出撒上蔥花即可。
注意事項
腐皮包圓的餡料可葷可素，親可以隨著自己的喜好來，包括調味；
在把腐皮包起來的過程中，遇到有破洞的腐皮，可以另外扯上一小塊腐皮把洞給補上，不然餡料就要漏出來了，腐皮包圓做好之後，只需要把收口壓在下面即可，蒸熟之後，腐皮收口自然就粘合好了；
通常蒸制10分鐘都是可以食用的了，因為餡料本身也是炒熟的，只需把豆腐皮蒸一下軟，但是如遇老年人或牙口不太好的，可以再多蒸上3分鐘左右。