魚香肉絲是一道家庭比較長吃的菜，也不麻煩，就是所需要的原料多了一點下面介紹一下。
食材食譜熱量：473.7(大卡)
主料 裡脊肉1塊竹筍2根木耳1小袋
輔料 色拉油1瓶食鹽1袋醬油1瓶醋1瓶大蔥1棵生薑蒜白砂糖1小袋味精1小袋澱粉1小袋雞蛋1個料酒1瓶辣椒2個
方法/步驟
把裡脊肉（三號肉）切成絲（裡脊肉在豬身上應該說是比較嫩的一塊肉，口感好，瘦肉多，所以選用裡脊肉），
把木耳泡開，切成絲，竹筍切成絲，把蔥、姜、蒜切成絲待用，把雞蛋取出蛋清。
把切好的肉絲醃一下。在肉絲中加入適量的鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清等，用手將其和勻。待用。
在鍋中加入適量的油，將準備好的肉絲倒入鍋裡，過一下油，不要過老，只是讓蛋清、澱粉與肉能夠很好的合在一起，肉稍有變色即可，撈出。
在鍋中加入少量色拉油，加入準備好的蔥薑蒜絲、竹筍絲、木耳倒入鍋中，加入少量糖、鹽、味精、醋、醬油、料酒，肉絲下鍋，如果鍋幹加點水，大火炒。
注意事項
原料要切成絲。
炒菜要大火