市場上看到蘆葦葉了,要包粽啦——
一樣樣的包,先包紅棗吧。
主料:糯米 蘆葦葉 棉線
配料:紅棗 葡萄乾
做法:
1、新買來的蘆葦葉,用清水洗乾淨。
2、燒一鍋水,放入蘆葦葉焯燙一下,取出剪去頭尾。
3、準備好糯米、紅棗、葡萄乾,需要提前把糯米泡上。
4、粽子的包法有很多種,米媽是中原人,很少吃粽子,媽媽也不怎麼會包,是後來才學的,今天這個三角粽包法特別簡單,取兩片蘆葦葉,打成漏斗樣,葉稍在內層葉根在外層。
5、往漏斗中裝入泡好的米和洗好的葡萄乾,中間放一顆紅棗。
6、將葉稍向下蓋住漏斗口。
7、將葉根向下蓋住漏斗口。
8、用棉線在漏斗腰部紮緊。
9、注意讓每個角角部位都收緊。
10、包好的粽子。
11、將包好的粽子擺在電壓力鍋內鍋中,加水沒過粽子。
12、啟動蹄筋類程式,煮至自然落閥,開鍋即可。
煮粽子用普通高壓鍋也可以,用普通蒸鍋也可以,但無論是哪一種鍋,大火燒開後都要轉小火煮。做好的粽子一次沒有吃完,可以用微波爐加熱,也可以用蒸的方法加熱,最好不要用煮的方法加熱,口感不好,且容易散。