今天威廉王子大婚,遙遠滴送上祝福~~
近日看到一個關於營養失調人群的調查,居首位的就是上班族。上班族的壓力大,沒時間做飯,也不知道做什麼吃,導致營養缺乏,平衡失調。所以快手菜、懶人菜深受上班族和初入廚房的小婦人們喜愛。
其實吧,做菜有時可以不用那麼複雜,簡單的食材就能搞定大餐了。俺今天就給大家介紹下,小小的雞蛋怎樣短時間做出3道美味。
讓俺們一起分享【白煮蛋】【雞蛋沙拉】【紅燒獅子頭】 的製作過程吧
食材
【白煮蛋】材料:
有機柴 雞蛋 ...若干
水...........適量
鹽...........適量
【 雞蛋 沙拉】材料:
白煮蛋.......2顆
生菜 .........適量
黃瓜 .........適量
紅米莧.......適量
聖女果 .......適量
鮪魚罐頭.....一盒
橄欖 .........適量
千島醬.......適量
【紅燒獅子頭】材料:
肉餡 .......300克
山藥 .......半根
柴 雞蛋 .....6個(5熟1生)
麵包屑 .....30克
鹽.........1小勺
高湯.......適量
生抽.......3大勺
老抽.......1大勺
八角 .......1個
花椒 .......適量
姜 片.......適量
冰糖 .......5塊
水 澱粉 .....適量
【紅燒獅子頭】材料:
肉餡 .......300克
山藥 .......半根
柴 雞蛋 .....6個(5熟1生)
麵包屑 .....30克
鹽.........1小勺
高湯.......適量
生抽.......3大勺
老抽.......1大勺
八角 .......1個
花椒 .......適量
姜 片.......適量
冰糖 .......5塊
水 澱粉 .....適量
第一道:超好吃的【白煮蛋】
洗淨雞蛋。
放入冷水中,開火加少量鹽。
水沸後煮5分鐘,關火燜5分鐘。
(或者你選用煮蛋器控制蛋黃的成熟度)
放入涼開水裡浸一下。(燒開的水晾涼)
輕壓滾動雞蛋。
順利剝去蛋皮。
優質的煮蛋呈現在眼前。
第二道:簡單又營養的【雞蛋沙拉】
紅米莧,洗淨用開水燙熟。
生菜,洗淨。
鮪魚罐頭。
橄欖和千島醬,其他蔬菜。
黃瓜用去皮刀片成片。
白煮蛋翻面對切。
將蔬菜等放入大碗裡。
加入白煮蛋,千島醬拌勻即可。
華麗的【紅燒獅子頭】(附祕方比例)
準備好材料。
山藥剁碎加入肉餡裡。
打入一個雞蛋。(味道更香,更容易上勁)
放入麵包屑,和一點鹽。
順一個方向攪打上勁。
取適量攪好的肉餡,裹入白煮蛋。
用手滾成一個大肉丸。
全部滾圓。
油在9成熱時,放入肉丸。
略炸變色。
撈出控油。
炸好的丸子。
另起鍋,加入高湯。
加入生抽和老抽。
加入八角和花椒、薑片。
放入丸子,煮開後轉中小火。(邊煮邊把湯汁澆在丸子上。)
20分鐘後,加入冰糖。
最後可加入水澱粉勾芡,收汁出鍋。
注意事項
【白煮蛋】小貼士:
1.如果是水煮,加入少量鹽,可避免雞蛋相互磕碰時蛋白外溢。
2.雞蛋每天都要吃,建議選用有機柴雞蛋,推薦百年慄園這個大品牌,這種蛋無論煮多久都沒有腥味,吃起來特別醇香。
【雞蛋沙拉】小貼士:
1.蔬菜可選用你平時愛吃的菜。
2.切蛋時,要翻面從蛋清部位切,不要從蛋黃切。
【紅燒獅子頭】小貼士:
1.和餡時,加入一個雞蛋,可讓餡料更容易攪打上勁。
2.肥瘦肉餡的比例(10分瘦肉配3分肥肉)
3.山藥可換成荸薺。
總補充:
新鮮的百年慄園有機柴雞蛋煮出的白煮蛋非常飽滿,上下都沒有塌陷。更主要的是它沒有汙染、不含激素。現在不是倡導有機生活嘛,那我們就從雞蛋開始吧。