果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。還是喜歡玻璃杯裝甜品的別緻感覺~多汁香甜的紅提鑲嵌在晶瑩剔透的氣泡果凍內，無論視覺還是口感都是不錯的哦~某個缺根弦的傢伙居然問我是不是櫻桃做的……我能弄死你麼？！當真眼神差到櫻桃和葡萄都分不清啊！！！
食材
主料 吉利丁片2.5片冷開水100g細砂糖25g朗姆酒1小匙檸檬皮屑1/4小匙檸檬汁1小匙七喜汽水1罐
輔料 葡萄去皮150g
方法/步驟
吉利丁片放入冰水泡軟
冷開水倒入鍋內
加入細砂糖
小火邊加熱邊攪拌、將細砂糖煮至融化即可熄火
泡軟的吉利丁片擠幹水分放入鍋內用刮刀攪拌至吉利丁片完全融化
加入朗姆酒用刮刀攪勻
將事先刨好的檸檬皮屑和檸檬汁放在同一個容器中
再倒入鍋內、用刮刀攪勻將裝有果凍液的容器放在冰塊水上降溫至冷卻，需適時用刮刀攪動一下好讓果凍液均勻細緻
最後倒入汽水，輕輕攪勻即成為氣泡果凍液
將表面的氣泡舀在另一個容器內
將氣泡果凍液過篩後再放回冰塊水上降溫至冷卻，直到刮刀攪動時，呈濃稠狀，但仍會流動時
再平均地倒入容器內，約7、8分滿放入去皮的無籽葡萄
將舀出來的氣泡用攪拌器打出更多氣泡、再填在已凝固的果凍上，放入冰箱冷藏至凝固
注意事項
冷卻後再加入汽水，能確保汽水較慢消泡