桑葉又稱“神仙葉”,2世紀完成的的醫學專著《神農本草經》已經記錄桑葉降糖的作用，《本草綱目》也對桑樹做了至高的讚譽“桑，東方之神木也”。桑葉可長服。擅於養生的日本人更是對桑葉茶情有獨鍾。
方法/步驟
桑葉茶是在傳統茶葉製作加工的基礎上，對桑葉通過晒乾、烘乾等方式進行乾燥，桑葉由於加工方法不同，對桑葉的有效成分含量也有一定影響。桑葉茶的乾燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行，乾燥所得的桑葉茶一般都存在易揮發大部分成分，降糖有效物質發生變性、失活，甚至發生氧化的問題。
而桑葉製品中的凍幹桑葉與桑葉茶在性狀上有很大的差別。隨著科技的發展，先進的裝置將高溫度加工會喪失大部分降糖成分的弊端有效的解決了。凍幹桑葉採用凍幹工藝加工桑葉，在0℃以下進行，即在桑葉凍結的狀態下進行，在後期降低桑葉的殘餘水份含量後，溫度才升至0℃以上，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接昇華出來後，將桑葉剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏鬆多孔架構，因此它乾燥後活性成分幾乎不變。如同將一片一片的桑葉食用下肚，降血糖效果顯著，糖尿病患者或高血糖者可以長期服用，可有效預防和康復糖尿病。
凍幹桑葉適用人群：
2型糖尿病人、準糖尿病患者（潛在糖尿病人群）、生活無規律的高糖人群、心
髒病患者、胃病患者、失眠患者、產婦。
