菜品口味:未知
主要工藝:蒸
主要食材:水產類
所需時間:廿分鐘
製作難度:普通
食材
主料:
蟶子
蔥
姜
蒜
步驟/方法
1買蟶子可以讓老闆加點養蟶子的水,這樣你即使隔了半天吃也還是活的,很新鮮,姜切絲,蒜切粒,蔥切蔥花。
2蟶子洗淨,鍋中加適量的水,水開可以放少許生薑料酒倒入蟶子,燙上兩分鐘左右即可撈出。
3沖涼去殼去掉內臟,還有外面的一點膜,洗乾淨,放入菜盤。
4準備少許調料,料酒、生抽、黑胡椒粉、一點醋、糖、一點香油,還要加一些蠔油,用筷子調均勻,然後將調料汁澆在蟶子肉上,撒上姜蒜。
5蒸鍋加水燒開,放入調好調料的蟶子,大火蒸8分鐘左右。
6拿出盤子,撒上蔥花,可以加點蒸魚豉油。
7鍋上火倒少許油,等油溫升至8成關火,將油均勻的澆在蔥花上。