菜品口味：未知
主要工藝：蒸
主要食材：水產類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
食材
主料：
蟶子
蔥
姜
蒜
步驟/方法
1買蟶子可以讓老闆加點養蟶子的水，這樣你即使隔了半天吃也還是活的，很新鮮，姜切絲，蒜切粒，蔥切蔥花。
2蟶子洗淨，鍋中加適量的水，水開可以放少許生薑料酒倒入蟶子，燙上兩分鐘左右即可撈出。
3沖涼去殼去掉內臟，還有外面的一點膜，洗乾淨，放入菜盤。
4準備少許調料，料酒、生抽、黑胡椒粉、一點醋、糖、一點香油，還要加一些蠔油，用筷子調均勻，然後將調料汁澆在蟶子肉上，撒上姜蒜。
5蒸鍋加水燒開，放入調好調料的蟶子，大火蒸8分鐘左右。
6拿出盤子，撒上蔥花，可以加點蒸魚豉油。
7鍋上火倒少許油，等油溫升至8成關火，將油均勻的澆在蔥花上。
