蒸餃在生活中是人們所喜愛的麵食之一，很多人對蒸餃的喜歡甚至超出了我們的想象，然而蒸餃的形狀各異，有蝴蝶形狀的，有牡丹花形狀的等等，現在要介紹的是翅膀形狀的蒸餃的做法
工具/原料
麵粉、水、青菜、香菇、木耳、筍
麻油或者香油、食鹽、糖、雞精
大容器、擀麵杖、按板
方法/步驟
將青菜洗乾淨用開水燙一下，然後將其與木耳、香菇、筍一起切碎，切好後擠去多餘的水分，加入適量的食鹽、雞精、糖和麻油或者香油調好口味兒
拿個合適的容器，加入適量的麵粉和水（開水和麵），做蒸餃的麵糰一般都用開水和麵，這樣和出來的麵筋度減小，可塑性強，利於造型
面和好後進行揪劑子、擀麵皮兒。劑子大小要適中，麵皮的薄厚要均勻，一般都將麵皮兒擀成圓形
開始報餃子，將和好的餡兒放入擀好的麵皮中，然後將其包成月牙的形狀
包好後將月牙的邊緣用拇指和食指慢慢的捏出花邊
花邊做好後，用拇指和食指將兩邊向後捏，捏出一對翅膀
做好後就可以將它們放入蒸屜中蒸15分鐘左右即可出屜
注意事項
做蒸餃的麵糰一般都用開水和麵
餡兒選擇自己合適的口味調整