紅燒帶魚怎麼做？?

今天和大家分享紅燒帶魚的做法。這道菜是鮮鹹口味，略帶一點酸甜味，

食材食譜熱量：340(大卡)

主料 帶魚3條

輔料 蔥少許蒜少許姜少許花椒一小把大料2個

方法/步驟

將帶魚去頭、鱗和內臟，減去魚鰭和魚尾。洗淨，切成6釐米左右

將帶魚兩面橫切幾道，

輔料：蔥切滾刀塊，姜切絲，蒜切成兩半，花椒1小把，大料2個

碗中倒入一些麵粉，將帶魚一個個裹上一層薄薄的麵粉【看圖】

鍋中加入植物油，油溫7成熱時，放入帶魚，要一個個放，這樣帶魚不會粘到一起。將帶魚一面炸至金黃色後，翻面炸另一面。兩面都炸到金黃色取出

炸好的帶魚全部取出，鍋底 留少許底油

放入花椒 大料炒出香味，

放入蔥薑蒜和帶魚，

接著放調料，料酒少許，米醋1湯勺，生抽2湯勺，老抽少許，糖少許，鹽適量

加入清水，剛好淹住帶魚，中火燉，湯汁快沒了，就撈出。

燉的過程要不斷的晃動鍋底，以免糊鍋。