豬肝,能防治貧血和有效地補充維生素 A,每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。
食材食譜熱量:892(大卡)
主料 豬肝半斤洋蔥半個
輔料 姜適量尖椒適量醬油適量鹽適量料酒適量酸醋適量
方法/步驟
把豬肝洗去血水,切成片
.把洋蔥切塊
把姜切成片,尖椒切斷,備用
切好的豬肝放入碗裡,加入少許鹽,兩大勺料酒,一勺酸醋,抓勻醃製十分鐘
醃好的豬肝,用水反覆清洗,這樣待會炒的時候不會太黏,清洗完把水瀝乾,因為趕時間,我的水分還在。所以炒出來還是有點黏
起鍋放油,放入薑片超出香味
然後加入豬肝
豬肝變色以後加入洋蔥,尖椒一起翻炒
最後加入鹽,一勺醬油,就可以,炒均勻
然後就可以出鍋了,因為刀功不好,所以有點厚
注意事項
患有高血脂、肝病、高血壓和冠心病的人,是可以吃豬肝的,但要注意掌握食量。
烹調前,應儘量除去肝中的血液,吃豬肝,一定要熟透,切忌為追求鮮嫩口感而吃帶血絲的肝臟。
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