有很多人不喜歡吃魚,其實並不是不喜歡魚的味道,而是因為吃魚要吐刺,怕麻煩也怕被魚刺卡住,所以選擇不吃。那就試試這道紅煨小鯽魚吧,保證你不用吐魚刺,又能吃到味美的魚。(展開)
食材
主料 小鯽魚500g
輔料 油適量鹽適量鮮紅椒適量姜蔥蒜適量香油適量
方法/步驟
小鯽魚去鰓、去內臟,洗乾淨瀝乾水備用
瀝乾水的小鯽魚加鹽、料酒、胡椒粉醃一刻鐘
醃魚的功夫,把鮮紅椒切碎、姜、蒜都切米
鍋裡放油燒熱(比平時炒菜多一倍)、分三次用小火炸酥小鯽魚
另起鍋,放適量油燒熱,放紅椒米、薑末、蒜末爆香
放入炸好的小鯽魚,加少許鹽、老抽翻炒均勻
放少許鮮湯或熱水稍燜三、五分鐘
湯汁快收乾的時候,撒蔥花、淋香油出鍋。