有很多人不喜歡吃魚，其實並不是不喜歡魚的味道，而是因為吃魚要吐刺，怕麻煩也怕被魚刺卡住，所以選擇不吃。那就試試這道紅煨小鯽魚吧，保證你不用吐魚刺，又能吃到味美的魚。(展開)
食材
主料 小鯽魚500g
輔料 油適量鹽適量鮮紅椒適量姜蔥蒜適量香油適量
方法/步驟
小鯽魚去鰓、去內臟，洗乾淨瀝乾水備用
瀝乾水的小鯽魚加鹽、料酒、胡椒粉醃一刻鐘
醃魚的功夫，把鮮紅椒切碎、姜、蒜都切米
鍋裡放油燒熱（比平時炒菜多一倍）、分三次用小火炸酥小鯽魚
另起鍋，放適量油燒熱，放紅椒米、薑末、蒜末爆香
放入炸好的小鯽魚，加少許鹽、老抽翻炒均勻
放少許鮮湯或熱水稍燜三、五分鐘
湯汁快收乾的時候，撒蔥花、淋香油出鍋。
