學習完第四章的內容,我們開始學習第五章的知識,降低化學反應活化能的酶。(個人認為這是一章很有意思的課程)
工具/原料
筆記本
方法/步驟
酶的作用,本質和特性
活細胞產生的具有催化能力的有機物。
化學本質:大多是蛋白質,少數是RNA。蛋白質的合成場所是核糖體,RNA的合成場所是細胞核;作用機理:降低化學反應的活化能。
特性:
1.酶的催化效率很高,是一般無機催化劑的10的七次方到10的十五次方倍。
2.酶具有高度的專一性;一種酶只能作用於一種或一類分子結構相似的底物。
3.酶發揮催化作用需要適宜的溫度和PH。
溫度和PH的影響
酶促反應速率與溫度關係。
在一定溫度範圍內,隨溫度的升高,酶的催化作用增強,超過這一範圍,酶的催化作用逐漸減弱。
酶促反應速率與PH的關係
在一定PH範圍內,隨PH的升高,酶的催化作用增強,超過這一範圍,酶的催化作用逐漸減弱。
過酸或者過鹼,高溫都會使酶變性失活,而低溫只是抑制酶的活性,酶分子結構未被破壞,溫度升高可恢復活性。
反應速率與酶的濃度之間的關係
反應速率與酶的濃度呈正比關係。
在反應物充足,其他條件適宜的情況下,反應速率與酶的濃度呈正比。
反應速率與反應物濃度之間的關係
反應速率與反應物濃度呈遞增關係。
在酶量一定時,其他條件適宜時,反應速率隨著反應物濃度的增加而升高。當反應物濃度到達一定時,受酶量和酶活性的限制,反應速率不再增加。
注意事項
酶的特性:高效;專一;條件溫和。