鍋包肉是許多孩子和兒童的最愛，今天小編為您帶來鍋包肉的做法。
食材食譜熱量：20.5(大卡)
主料 裡脊400g
輔料 生粉適量蔥適量姜適量鹽適量料酒適量白胡椒粉適量白醋適量白糖適量味精適量
方法/步驟
裡脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。
洗去血水，多用水衝幾遍後攥幹水分，越幹越好這樣容易吸收調味料的湯汁。
攥乾的肉片放入適量蔥姜水。
放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。
放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。
肉片醃製20分鐘後，下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒
將調味汁下入炒鍋後，見調味汁開鍋後，小火下入生粉芡汁。
待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。
注意事項
1、有生粉的不能用玉米澱粉，炸出來還是生粉的比較焦脆。
2、出鍋前放明油，我沒放顯得有點幹，沒那麼透亮。