自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法?

醃黃瓜清香味美,是我最喜歡吃的小菜,所以就把網上醃黃瓜的方法都做了一遍,最後總結出一種最好吃的醃黃瓜方法,今天就把這種簡單又好吃的醃黃瓜方法和大家分享一下,請看步驟。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

食材食譜熱量:1210(大卡)

主料 黃瓜 8根 醬油 一袋 大蒜 一頭 姜 一塊

方法/步驟

把黃瓜洗淨,晾乾備用,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

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從中間切開,再分別從中間切開,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

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再切成均勻的四段,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

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然後放一盆裡,撒上精鹽,醃製最後少6-8小時,我醃了一個晚上,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

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滿滿一盆,到第二天就縮成一半了,把水分控幹備用,如圖所示。

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把大蒜剝去皮備用,如圖所示。

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把姜去皮切成片備用,如圖所示。

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把醬油倒入鍋裡,再放入一勺白糖,等醬油燒開,關火,晾涼備用,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

準備一個乾淨的罐子,我是用了一個乾淨的罐頭瓶,將醃好的黃瓜放入瓶子裡,八根黃瓜正好能裝下,如圖所示。

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再放入薑片、大蒜,如果你喜歡吃辣的,還可以放上紅辣椒,我不喜歡吃辣的,所以沒放辣椒,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

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最後把晾涼的醬油倒入瓶子裡,再放一勺白酒,蓋上蓋子,三天後就可以吃了,如圖所示。

自制鹹菜----家常醃黃瓜的方法

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注意事項

通過實驗,我覺得如果在醬油裡放點醋,醃好後直接吃,還是比較好吃的。如果在醬油裡只放糖,不放醋,醃好黃瓜後,再吃之前用清水過一遍,再放點香油、醋、蒜蓉,我覺得更好吃,黃瓜的清香味會更濃。

有的醃黃瓜的方法中放了花生油,還有花椒,通過實驗,我還是喜歡吃清淡的,本人覺得放了花椒會影響黃瓜的清香味。。

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