醃黃瓜清香味美,是我最喜歡吃的小菜,所以就把網上醃黃瓜的方法都做了一遍,最後總結出一種最好吃的醃黃瓜方法,今天就把這種簡單又好吃的醃黃瓜方法和大家分享一下,請看步驟。
食材食譜熱量:1210(大卡)
主料 黃瓜 8根 醬油 一袋 大蒜 一頭 姜 一塊
方法/步驟
把黃瓜洗淨,晾乾備用,如圖所示。
從中間切開,再分別從中間切開,如圖所示。
再切成均勻的四段,如圖所示。
然後放一盆裡,撒上精鹽,醃製最後少6-8小時,我醃了一個晚上,如圖所示。
滿滿一盆,到第二天就縮成一半了,把水分控幹備用,如圖所示。
把大蒜剝去皮備用,如圖所示。
把姜去皮切成片備用,如圖所示。
把醬油倒入鍋裡,再放入一勺白糖,等醬油燒開,關火,晾涼備用,如圖所示。
準備一個乾淨的罐子,我是用了一個乾淨的罐頭瓶,將醃好的黃瓜放入瓶子裡,八根黃瓜正好能裝下,如圖所示。
再放入薑片、大蒜,如果你喜歡吃辣的,還可以放上紅辣椒,我不喜歡吃辣的,所以沒放辣椒,如圖所示。
最後把晾涼的醬油倒入瓶子裡,再放一勺白酒,蓋上蓋子,三天後就可以吃了,如圖所示。
注意事項
通過實驗,我覺得如果在醬油裡放點醋,醃好後直接吃,還是比較好吃的。如果在醬油裡只放糖,不放醋,醃好黃瓜後,再吃之前用清水過一遍,再放點香油、醋、蒜蓉,我覺得更好吃,黃瓜的清香味會更濃。
有的醃黃瓜的方法中放了花生油,還有花椒,通過實驗,我還是喜歡吃清淡的,本人覺得放了花椒會影響黃瓜的清香味。。