弟弟從湖南迴珠海了，愛我的媽媽又帶了好多好吃的，尤其是臘肉，真是很愛，從做到吃，心中無限感慨。可憐天下父母心，總是為兒女默默付出無窮的愛，真是慚愧，內疚。對不起，又是一年沒回家了，每次媽媽總要弟弟帶很多很多家鄉特產來，恨不得裝一車啊，心疼，煙燻臘網是湖南特產，口味是獨一的。可以跟很多蔬菜配起來炒，因為比較鹹。最好配蔬菜炒。今天我買了荷蘭豆，味道不錯，又簡單操作，來，跟著小編一起來做吧。
食材
主料 臘網一大塊
輔料 荷 蘭豆300克小紅椒五個大蒜籽適量
方法/步驟
把臘肉用熱水清洗乾淨，可以用個大盤子，裝滿熱水，倒上淘米水，倒點白醋，泡半小時，再用清潔球使勁刷，洗好幾盤熱水，臘肉就是洗麻煩。洗了後用水煮幾次，多放點水，也可以減少鹹味。
準備好荷蘭豆，撕了荷蘭豆上的筋。
把洗淨了的臘肉放在壓力鍋裡面加水煮。一般十五分鐘就好。煮好後把裡面的水全都倒掉。
拿出來放在盤子等涼了後再切成片。
這個煮過了臘肉不是那麼好切片哦，只能把肥肉切成片，瘦肉切成塊了。
鍋燒熱放進肥肉炒出油來，臘肉油好香哦。
這時把大蒜籽和小紅椒切碎。備用。
差不多炒出不少油了。
放上大蒜籽和辣椒炒。
加上荷蘭豆再炒。
加上瘦肉再炒。
越來越香了，好想吃了呢，但是荷蘭豆怕不進鹹味，就再加點水煮二分鐘。
關火裝盤上桌。一陣家鄉味傳來，好溫暖。
注意事項
清洗臘肉要用點時間的，一定要用熱水。
因為臘肉是很鹹的，所以一直不用加鹽。