我們家總做麵食，三口人一年幾乎要吃掉100斤面，可怕吧不是自吹，包餃子，包包子，蒸饅頭，烙餅，咱都挺內行的，但是我得實話實說，我沒做過發糕。小時候看見別人做過，面和得稀溜溜的，直淌，澆在蒸簾上，蒸好後膨脹的老高，裡面都是孔，咬一口喧騰的，特別柔軟。前幾天家附近新開了個糧店，我買了二斤細玉米麵，準備自己做發糕，誰知連做兩次都砸鍋了你們看我下面的過程圖就可以看出來，一次做了紅棗發糕，一次做的紅小豆發糕，不是蒸出來死硬就是有一股酸味。方球可是勝不驕敗不餒的人，一而再再而三唄，別說，第三次還真成功了，其實也沒想到能成功，所以最後一次連過程圖都沒拍。
食材
玉米 面 ， 豆渣 ，紅 小豆 。
方法/步驟
玉米麵，豆渣，紅小豆。紅小豆事先用水泡上。
把玉米麵豆渣和2克乾酵母攪在一起，然後放到一邊發酵。
兩個小時後麵糰已經發酵的很高，聞起來有一股酸味，但是從圖上可以看出來和的面太稀了，發酵後還有水呢。
把紅小豆撒在上面，上鍋蒸15分鐘。成品發酸，而且紅小豆很硬，估計做紅小豆發糕，紅小豆需要事先蒸一下。
