最近神州大地流行起一股黑糖風，黑糖對於女人來說，驅寒排淤血
黑糖其實就是甘蔗水提純的。跟大家分享一下黑糖最傳統的製作流程。
方法/步驟
水果攤買甘蔗一根，請師傅幫忙削皮榨汁。
ps：每年過年前的甘蔗都是最新鮮的，因此選甘蔗是不需要特地去挑選的。而過年之後，因為甘蔗在地下儲藏過冬，所以在年後買的甘蔗，要觀察每節芽處，看是否芽飽滿，有無蟲眼
將甘蔗水倒入鍋中，中火加熱，用篩網去除甘蔗水中的雜質
一直加熱，觀察糖水的顏色，一直快到焦糖色
到這個階段的時候，就快製作成功了。取出容器，因為塑料怕高溫的緣故，因此我用的碗，沒拍照，將碗刷一層厚厚的油，讓之後的糖跟碗之間有層介質，方便之後取糖
製作成功
注意事項
在將糖盛出的時候，速度要快，冷卻速度很快