做好的臘魚,用豆豉辣醬蒸著吃,口味好極了,非常下飯。
臘魚一條,豆豉辣醬2大匙,蒜幾瓣,蔥 姜 幾片, 豬油 2湯匙,料酒少許。
(可以加 臘肉 一起蒸,味道更好)
臘魚切塊,提前浸泡一會,洗淨瀝乾。蒜切碎。鍋裡熱豬油,蔥姜爆香加入豆豉辣醬,小火翻炒一下。
(可根據臘魚的風乾程度和鹹度調節浸泡的時間。)
加入臘魚,調入少許料酒翻炒均勻即可關火,加入蒜碎拌勻,倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
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秋風起,食臘味。【萬家豆豉蒸臘魚】
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