金者,油炸豆腐皮也。
銀者,老豆腐也。
本來按照我給菜起名的老土習慣,這菜就叫個“油豆皮蝦仁老豆腐包”啥的最合適,寫的時候,看這金黃和白白的兩種顏色,覺得很好看,老實人就也不安份地想“拽”一下,所以,金啊銀啊啥的就拽搭上場啦。
方法/步驟
用到的主要材料:油炸豆腐皮3個,大蝦仁6個,老豆腐一小塊,小蔥葉一根。
把蝦仁,老豆腐,蔥葉都切碎,加鹽,胡椒粉,芝麻油少許,拌勻。
把豆腐皮切下一條邊兒,小心地開啟,往裡面塞調好的豆腐蝦仁餡兒。
塞滿以後,在開口處,用剛剛切下的那一小條邊兒堵上。堵不嚴實也沒關係。
放到鍋裡,開中火,一面煎黃後,翻面。
倒入料酒,水,醬油,紅糖,煮煮。
煮的時候,記得中間翻面,待湯汁收盡即可盛出。
注意事項
買的啤酒老也沒人喝,浪費不是咱家的風格,所以最近一直拿啤酒代替料酒做菜,感覺也不錯啊。以後,我看俺家不用特意跑去中國店買料酒也可,笑。。。
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