金銀豆腐包的做法?

金者，油炸豆腐皮也。
銀者，老豆腐也。

本來按照我給菜起名的老土習慣，這菜就叫個“油豆皮蝦仁老豆腐包”啥的最合適，寫的時候，看這金黃和白白的兩種顏色，覺得很好看，老實人就也不安份地想“拽”一下，所以，金啊銀啊啥的就拽搭上場啦。

方法/步驟

用到的主要材料：油炸豆腐皮3個，大蝦仁6個，老豆腐一小塊，小蔥葉一根。

把蝦仁，老豆腐，蔥葉都切碎，加鹽，胡椒粉，芝麻油少許，拌勻。

把豆腐皮切下一條邊兒，小心地開啟，往裡面塞調好的豆腐蝦仁餡兒。

塞滿以後，在開口處，用剛剛切下的那一小條邊兒堵上。堵不嚴實也沒關係。

放到鍋裡，開中火，一面煎黃後，翻面。

倒入料酒，水，醬油，紅糖，煮煮。

煮的時候，記得中間翻面，待湯汁收盡即可盛出。

注意事項

​買的啤酒老也沒人喝，浪費不是咱家的風格，所以最近一直拿啤酒代替料酒做菜，感覺也不錯啊。以後，我看俺家不用特意跑去中國店買料酒也可，笑。。。