蔥油蟶子簡介
蟶子肉味道鮮美,營養豐富,蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。
主料
蟶子 600g
配料
食用油2ml
黃酒1ml
鹽0.25
糖0.2g
蔥0.25g
雞精0.2g
洗淨的蟶子。
油鍋蔥爆香。
放蟶子翻炒。
加黃酒 鹽 糖 雞精炒勻。
注意事項
蟶子洗淨後,需放養在含有少量鹽分的清水中,待蟶子腹中的泥沙吐淨,然後用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連線處。
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