小炒肉放鹽的順序，絕對親身體驗
食材食譜熱量：142(大卡)
主料 肉150g蔬菜25g
輔料 大蒜5g辣椒50g
方法/步驟
炒小炒肉，如何放鹽是關鍵
1、將肉切好，肥肉和瘦肉分開放
2、將瘦肉放入一小勺澱粉、鹽適量、醬油醃製15-30分鐘
3、切好辣椒（如有辣椒粉更佳）、蔬菜、大蒜備用
4、肉醃製完畢，鍋中放入油預熱
5、放入肥肉，將肥肉中的油煎出
6、放入瘦肉，翻炒1-2分鐘，不要燒焦
7、將肉抄起到碗內，油留在鍋內
8、鍋內放入辣椒、大蒜，些許鹽翻炒，多翻炒一下，這不很關鍵，到後來可加一點點水，以免燒焦，到辣椒不很辣，熟透為止，自己多嘗試幾次，就能掌握時間
9、放入剛才炒好的肉，再翻炒互相入味，以分鐘即可
10、放入水，水開後，再翻煮一分鐘即可出鍋，中間放入一點點耗油，味精或雞精自己看，可加可不加
11、好了，大功告成，自己去享受一下勝利的果實吧
注意事項
肉先已經醃製，所以不必放鹽，而辣椒炒的時候，記得放些許鹽
最後煮的時候不能太長，不然肉質會很老，也就是很難嚼得動