咱們平時有時會喜歡吃醬鴨。
那麼有什麼要注意的呢？
第一點，鴨一定要去腥，用水焯過之後的鴨腥味就基本去除了。
第二點，焯好的鴨一定要醃入味，醃好的鴨在製作時會更加的有醬香。
第三點，加入各種調料製作的鴨煮好後，最後要再用少許的汁大火煮開，讓鴨更加的上色。這樣才會有食慾。
第四點，最後一步，給鴨翅美容。刷一層色拉油，讓鴨的色澤更好看。
食材
原料
鴨翅 四隻750克，蔥15克， 姜 15克， 八角 兩顆，香葉兩片
調料
老抽2湯匙（30ml)，鹽1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克）料酒1湯匙（15ml)
方法/步驟
將鴨翅洗淨後加入水煮開
煮開後的鴨翅取出洗淨
放入調料中攪拌好，醃30分鐘
鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘
再取出用少許湯汁收幹即可。
取出後，鴨翅表面抹少許油防幹。
