冬日的雨水寒冷刺骨,連續幾天的下雨,加之晚上下班較晚,實在是不想往菜市場跑了,好在家裡還有一些蝦乾,用它炒西芹,還是不錯滴,金鉤就是蝦米,具有調理腸胃、 補腎壯陽的功效,西芹又具有較高的藥用價值,對高血壓患者有輔助治療的作用,蝦米的甘香,西芹的脆嫩,組合成一道清新風格的小炒,節日裡吃多了大魚大肉,來道小清新風格的菜餚,一定會大受歡迎的哦。
食材食譜熱量:144.7(大卡)
主料 蝦乾30克西芹250克
輔料 姜6克食用油適量鹽0.5茶匙糖0.5茶匙生抽0.5茶匙蠔油0.5茶匙澱粉1茶匙
方法/步驟
西芹切塊,蝦乾沖洗乾淨,姜切指甲片。
因是快手菜,所以最好是預先調好一個味汁(鹽,糖,生抽,蠔油,澱粉,清水,食用油等)
鍋中水開後,下西芹焯燙。
變色後即撈出過涼水備用。
鍋中放少量食用油,把蝦乾與薑片入鍋,小火煸炒出香味。
下西芹翻炒。
倒入料汁。
大火快速炒勻,即可出鍋。
注意事項
1.西芹預先焯一下,便於後期炒制。
2.蝦乾也可用鮮蝦仁代替。