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食材
核 桃 是食療佳品,無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核 桃 的食法很多,將核 桃 加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核 桃 與薏仁、 栗子 等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核 桃 與 芝麻 、 蓮子 同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核 桃 與 桂圓 肉、 山楂 ,能改善心臟功能。核 桃 還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
腰果 的營養與保健:
(1) 營養價值。 腰果 含有較高的脂肪和碳水化合物。 腰果 的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅佔10%,因此, 腰果 與其他富含亞油酸的堅果相比,腐爛的可能性較小。 腰果 所含的蛋白質是一般穀類物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
(2) 功效。 腰果 中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸,對心血管大有益處。 腰果 含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。 腰果 含有豐富維生素B1、維生素A,可以很好地補充體力,使面板有光澤、氣色變好。 腰果 中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情!
杏 仁 又名 杏 實 杏 仁富含蛋白質、脂肪、糖類、 胡 蘿蔔 素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中 胡 蘿蔔 素的含量在果品中僅次於 芒果 ,人們將 杏 仁稱為抗癌之果。 杏 仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此, 杏 仁對防治心血管系統疾病有良好的