傳統奶黃包的餡料要用上黃油，但黃油含脂肪80%以上，油脂中的飽和脂肪酸含量達60%以上，還有30%左右的單不飽和脂肪酸，因此並不適合老人、高血脂患者和小孩食用。這款奶黃包在餡料中去除了黃油，改成了色拉油，給老人和小孩吃更健康一些。
食材食譜熱量：817.8(大卡)
主料 小麥麵粉200克牛奶150克白糖40克
輔料 澱粉20克玉米油20克雞蛋1個酵母粉2克奶粉15克
方法/步驟
製作麵糰：將200克麵粉與10克白糖拌勻，酵母用牛奶融解，然後倒入粉料中，攪拌成穗狀，然後揉成光滑麵糰，餳發40分鐘；
製作奶黃餡：碗中加入牛奶、油、奶粉、澱粉和白糖，攪拌均勻，然後再加雞蛋拌勻；
倒平盤內，入鍋蒸15分鐘，每隔5分鐘攪拌一次，直至成熟；
餳發好的麵糰內部組織呈現蜂窩狀；
面板上撒些乾麵，將麵糰揉搓排氣；
將麵糰搓成長條，揪成等大的劑子；
每個劑子都搓圓，擀成圓皮；
包入奶黃餡，捏成包子狀；
將包好的奶黃包，褶面朝下，入鍋二發20分鐘；
大火燒開鍋，上氣後轉中火，蒸12分鐘即可，關火，燜3分鐘出鍋。
注意事項
奶黃餡中的白糖用量可根據個人口味適當增減。