食材
主料 豬五花肋肉 100克 輔料 蔥 100克 冰糖 100克 紹酒 500克 姜 50克 生抽 100克 老抽 20克
製作步驟：
豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。
取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。
取一隻砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。
取出肉，將肉皮面朝上裝入locknlock“樂扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂扣樂扣格拉斯，最高可承受400攝氏度的高溫。
加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。