俗話說好吃不過餃子，大家對餃子都沒什麼抵抗力，小編平時喜歡吃韭菜，相對於肉餃子來說，我更喜歡吃這素三鮮的味道。
食材食譜熱量：4470(大卡)
主料 麵粉適量韭菜適量木耳適量雞蛋一個蝦皮適量
輔料 五香粉少量鹽少量油適量
方法/步驟
餃子第一步當然是和麵，邊攪拌邊加水，都攪拌成雪花狀後上手揉成麵糰，簡單揉一會，蓋上醒一會，以免表面幹皮。
鍋裡放適量油，打入雞蛋馬上用筷子或者鏟子攪拌成雞蛋花，晾著待用（提前弄雞蛋的目的是要它剛好晾涼可用，不然拌餃子餡時油太熱會把韭菜燙熟出湯的）。
木耳泡好後切成丁，韭菜切好，放入少量蝦皮。
把第二步做的雞蛋花倒入餡中，放調料五香粉，鹽，少量油，先不要攪拌，臨到包的時候再攪拌，以免韭菜被沙出湯來。
這時候面醒的差不多了，把面揉到光滑有勁道，拿一下小塊面揉成條狀，揪成劑子，趕成圓片。
攪拌好餃子餡，開始包餃子了，擺到餃子屜上。
快包完的時候就可以煮上水了，韭菜這些菜都是比較好熟的，煮到漂浮起來，加兩次涼水再燒開就熟了，中火煮，以免皮薄煮破。
注意事項
如果家裡有肉餡，也可以放一些，但是不要多。
喜歡蝦仁的可以把蝦皮替換哦。