經常吃“炒的菜、炸的菜、燉的菜”，真心吃的自己膩膩的，煩煩的。 最近一直想換換口味，開始在館子裡吃的還是剛才說的那些菜。真心不知道吃什麼菜了，忘了說一下，小編是每噸離了菜基本上不走路的，後來，小編想起來老家那邊吃的“涼拌蒜蓉辣椒土豆片”口感特別好，不是炒的，也不是炸的，更不是燉的，正服和小編的需求。 小夥們應該沒有吃過這個菜，究竟是怎麼來的呢？下面讓小編給大家講講。
食材食譜熱量：1022.9(大卡)
主料 土豆2-3個大蒜2頭
輔料 香菜2棵香油少許蔥花少許食鹽少許食醋少許辣椒油少許芝麻少許
1.做菜應該準備什麼東西，除食材外？
1.1這裡小編主要說的是除食材外需要的東西。 其一，該菜需要熱水煮，那麼鍋是少不了的。其二，該菜需要配以蒜蓉，那麼搗碎蒜需要的器皿也是少不了的。其三，蔥花和香菜需要切碎，案板也是必要的。其四，最後調菜，盆也是需要的。
2.做菜詳細步驟，具體應該怎麼做？
2.1 首先，將準備好的大蒜，掰成一瓣一瓣的，並去皮清洗，等待備用。 如圖
2.2 將清洗好的蒜瓣放入搗蒜器皿搗碎，並將搗碎後的蒜蓉，倒入碗中，並加入少許食醋以待備用。 如圖
2.3 將準備好的土豆去皮，並切成土豆片，放入事先準備好的盤子之中，等待後用。 如圖
2.4 用熱水鍋煮熱水半鍋左右，待熱水滾熱之後，將前一步準備好的土豆片放入鍋中煮，待土豆片煮熟以後，再盛到盤中備用。 如圖
2.5 待熟土豆片出鍋以後，將熟土豆片放入盆中，並在盆中加入事先準備好的香油、香菜、食用鹽、食醋、蔥花、芝麻和辣椒油適量的調製一下，稍等片刻，蒜蓉辣椒土豆片菜即可使用。 如圖
3.注意事項
做菜過程中， 有幾個地方需要大家注意一下：
1.土豆片要切的薄一點，太后不容易熟。
2.調製的時候，辣椒油不要放太多，鹽要適量，否則，很難吃的。
注意事項
本操作辦法較為簡略，希望大家能理解，基本上沒省略重要步驟，希望能幫助到大家！！！