春季為四時之首,大自然的陽氣初生,人體的陽氣也隨之向上,向外疏散,所以春季飲食應該順應自然界陽氣漸生而旺的規律,注意保養維護人體的陽氣,宜溫補。所以春季應該多吃蔥、蒜、韭、蒿、芥等溫陽的蔬菜。中醫理論認為人體的肝和春天之氣相應,故春天肝氣相對旺盛,肝氣過旺時容易影響到脾的功能,使脾胃的消化功能減弱,不利健康。所以春天應該少吃酸的食物,適當多吃甜的食物,如紅棗,山藥等
食材食譜熱量:247.5(大卡)
主料 鮮魚頭500克大蒜100克豆腐3塊
輔料 植物油少量鹽微量
方法/步驟
大蒜去皮,切片;豆腐洗淨,切片備用。
魚頭切開,魚頭分別下油鍋煎香(女性朋友如果不好把魚頭切開,也可以像我圖上這樣,把魚頭兩面交替煎)。
放入沸水,加入大蒜片,大火煮沸,改小火燉30分鐘,加鹽調味即可。
注意事項
魚頭要煎透;如果不喜歡煎的豆腐,可以用90℃的水燙一下,去除豆腥味。
這道湯可以健胃消食,大蒜中含的二硫化合物和蒜辣素有殺菌作用,能抑制細菌滋生,可防治春季流行感冒、傷寒、霍亂、痢疾及寄生蟲病等