春季為四時之首，大自然的陽氣初生，人體的陽氣也隨之向上，向外疏散，所以春季飲食應該順應自然界陽氣漸生而旺的規律，注意保養維護人體的陽氣，宜溫補。所以春季應該多吃蔥、蒜、韭、蒿、芥等溫陽的蔬菜。中醫理論認為人體的肝和春天之氣相應，故春天肝氣相對旺盛，肝氣過旺時容易影響到脾的功能，使脾胃的消化功能減弱，不利健康。所以春天應該少吃酸的食物，適當多吃甜的食物，如紅棗，山藥等
食材食譜熱量：247.5(大卡)
主料 鮮魚頭500克大蒜100克豆腐3塊
輔料 植物油少量鹽微量
方法/步驟
大蒜去皮，切片；豆腐洗淨，切片備用。
魚頭切開，魚頭分別下油鍋煎香（女性朋友如果不好把魚頭切開，也可以像我圖上這樣，把魚頭兩面交替煎）。
放入沸水，加入大蒜片，大火煮沸，改小火燉30分鐘，加鹽調味即可。
注意事項
魚頭要煎透；如果不喜歡煎的豆腐，可以用90℃的水燙一下，去除豆腥味。
這道湯可以健胃消食，大蒜中含的二硫化合物和蒜辣素有殺菌作用，能抑制細菌滋生，可防治春季流行感冒、傷寒、霍亂、痢疾及寄生蟲病等