每年的農曆三月三，安徽宣城、桐城這些地方就會流行做蒿子粑吃，三月正是蒿子正嫩的時候，做出來的蒿子粑一定會很好吃哦，下面就來為大家簡單的介紹下蒿子粑的具體做法。
食材食譜熱量：1730(大卡)
主料 蒿子80克米粉500克
輔料 肉末150克
方法/步驟
選摘。把買來或者自己採摘的蒿子進行二次選摘，除去杆子，只要葉子。
清洗。摘好以後進行清洗，邊洗邊揉，揉出的汁水不要的，揉好後放在鍋裡抄下水除掉苦味。
攪碎。家裡有攪碎機就可以直接把蒿子放進去攪碎就可以了，沒有的話就要用刀子剁碎。
攪拌。把蒿子、肉末和麵粉放在一干淨的盆裡面加適量的水，攪拌均勻。根據自己的口味可以適當的加上食鹽。
入鍋。接下來就是做粑粑的造型了，有工具的朋友可以做出各式各樣的，沒有的話手工。我們將食用油倒入鍋中約40毫升，然後燒到六成熱即可，這時候我們用做好的粑粑放入鍋中即可。擺放的時候儘量讓每個粑粑之間有一些距離，防止相互粘黏。
出鍋。在加熱的過程中要用鏟子多動一下，防止燒糊。我們將其中一面煎出金黃色以後，再煎另一面。這樣我們的蒿子粑粑就出鍋啦。
