鯽魚湯不但味鮮美,而且具有較強的滋補作用,非常適合孕婦食用。鯽魚富含蛋白質,而脂肪含量低,乳母哺育期常吃鯽魚,能催乳、下乳,及時補充嬰兒所需的營養素,而母乳脂肪含量卻不會偏高,不會導致嬰兒腹瀉,因此,鯽魚是產於極佳的菜餚。
食材食譜熱量:546.8(大卡)
主料 鯽魚一條水豆腐3塊雞湯適量香菇20g
輔料 薑片10g大蔥10g料酒適量鹽少許雞精少許
方法/步驟
1、鯽魚收拾乾淨,在魚身上切幾刀 茶油炒菜,便於入味;香菇洗淨切片,豆腐切小塊;
2、炒鍋燒熱倒元博山茶油,放入鯽魚煎至兩面金黃,將魚盛出;
炒鍋留油,下蔥、姜、蒜熗鍋;然後倒入料酒
倒入雞湯燒開;再放入鯽魚;
放入豆腐塊、香菇 茶油,大火煮10分鐘,轉小火煮40分鐘,至湯汁奶白,加入鹽和雞精調味,起鍋前撇入香菜末體香即可;
注意事項
煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜
鹽要最後放,這樣不破壞食物的營養和口感。
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