堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。其實堅果包含很多種。
方法/步驟
核桃： 原產於歐洲（木小和）至中亞一帶的核桃據傳是在漢朝時由張騫自西域傳入中國，別稱胡桃、合桃、羌桃，自古亦有「智力神」、「長壽果」、「萬歲子」等美稱，在年節期間是具有祥瑞寓意的年貨之一，營養價質更是居堅果類之冠。
腰果： 介壽果俗稱腰果，受人類栽培已有四千多年的歷史，原產於熱帶美洲，富含蛋白質、維生 素群、鈣、磷、銅、鐵、鉀、鎂等營養素，是喜宴中常見的入菜果仁。腰果與其它堅果一樣能提供優質脂肪，可暢通血液迴圈，綜合來說具有預防便祕、強筋健骨、 滋潤肌膚、開胃等食療功效。腰果在國際貿易中相當具經濟價值，與杏仁、核桃、榛子並稱世界「四大幹果」。
栗子： 栗子（板栗）含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素，被稱為「糧食樹」、「木本糧食」、 「鐵桿莊稼」及「人蔘果」，還擁有「乾果之王」的美譽。在堅果類中的栗子頗為特殊，屬於低脂肪高纖維食物，據《本草綱目》記載：「慄實益氣、厚腸胃、補腎 氣」，誠為老年人腰腿痠痛的滋補妙方。
杏仁： 原產於中國的杏仁，周朝時即號稱「五果之一」，於漢代透過絲路傳往波斯，轉而傳遍全世界。杏仁有南 杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，北杏常入藥，含有氫氰酸，能止咳、潤肺、平喘，但不宜生食或大量食用；南杏則常見於一般食品雜貨店，長於補虛潤肺。杏 仁中脂肪的含量達百分之卅以上，能潤滑腸道預防便祕，加上其它植物化學成分，頗有潤澤肌膚的美容效果。杏仁另一項別於其它堅果的優點在於它也是鈣質的極佳 來源。
松子 ： 松子又名「海松子」，含有蛋白質、必需脂肪酸、和許多有益人體的維生素和微量元素，《本草經疏》謂其能延年益壽，可防老化，所以也有長壽果之譽；事實上松子的確與大多數堅果一樣，能提高身體免疫功能，延緩衰老，滋養五臟與美容肌膚。
花生： 花生是原產於南美洲的豆科植物，當花在地面自花授粉後，花莖會鑽入泥土中結果，於是人稱「落花生」，因營養價值高，又名「長生果」；而《本草綱目拾遺》一書所稱的「土豆」，是時下閩南人常用的稱呼。