土豆(又稱馬鈴薯、洋芋等)是我國第四大糧食作物,富含澱粉。清炒土豆絲是一道家常菜,清脆爽口,老少咸宜。
食材食譜熱量:512(大卡)
主料 土豆300克
輔料 蔥段適量紅辣椒絲適量胡蘿蔔1個
方法/步驟
先把土豆切絲,放入清水中浸泡(析出部分澱粉)。蔥段切絲、胡蘿蔔切絲備用。
鍋中放菜籽油,燒製八成熱,首先放入蔥絲煸炒,炒出蔥香味,在放入胡蘿蔔絲煸炒。
帶胡蘿蔔絲炒至微焦,放入土豆絲煸炒。炒至土豆絲七成熟時,放入鹽、醬油、雞精、花椒粉等調料入味。
待土豆絲炒至微焦抓鍋時,放入紅辣椒絲,翻攪均勻後,倒入適量白醋激一下,出鍋裝盤。
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