天氣漸涼，短裙也漸漸由長褲替代。飲食上自然也不能虧待自己，大口吃肉的季節又來了，柔嫩多汁的叉燒肉捲餅，咬上一口，便是滿足。今日為大家獻上簡單易學的蜜汁叉燒肉捲餅的家常做法，嘴角幸福的上揚，還殘留著甜甜的醬汁。
食材食譜熱量：1320.2(大卡)
主料 梅花肉400g麵粉200g
輔料 生抽2茶匙老抽1茶匙糖2茶匙黃酒3茶匙蠔油3茶匙蜂蜜1茶匙蒜3瓣
方法/步驟
梅花肉備好，切成長條狀，蒜切片待用；
鍋裡放入適量的水，水開後，放入切好的梅花肉，煮約1分鐘，撈出控水待用；
煮好的肉放入碗中，再放入糖，黃酒，蜂蜜醃製1小時左右；
再加入生抽，老抽，蠔油，蒜片，拌均勻，放入冰箱醃製12小時，使味道充分滲入到肉中；
醃好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱溫度220度，時間20分鐘，中間翻一次面，並將醃肉的湯汁刷在肉表面，烤好後，取出待表面溫度降下來後，切片；
備好麵粉，放入適量的水，用筷子拌合，揉成麵糰；
揉至麵糰，表面光滑，蓋上保鮮膜醒約20分鐘；
醒好的麵糰，揉成長條，切成一個一個的小劑子，壓扁，中間均勻的刷上食用油，兩個劑子重疊，擀成薄薄的面片；
備好平底鍋，開小火，放入擀好的面片，待一邊烙至略有小泡出現，翻面烙另一面，烙好後，待涼，從邊緣將兩張餅分開，表面刷醬，裹上生菜和烤好的叉燒肉，即可食用；
注意事項
梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，並且不油膩，是做叉燒肉的首選肉；
醃製肉的時間較長，最好提前一天醃好肉，肉可以醃製一夜，第二天烤制；
和麵時，麵糰不宜軟，硬一點為宜；
擀劑子中間刷一層油，可以將烙好的餅分離開，其次刷過油，中和餅的硬度。