山藥怎麼炒不會變成發黑色？很多人在炒山藥的時候，都會炒成黑色，我給大家分享一下怎麼炒山藥不會變成黑色。
食材食譜熱量：239.5(大卡)
主料 山藥 2 蔥 2 瘦肉 50 黑木耳 50 紅辣椒 1
方法/步驟
先做一些炒菜前的準備，我每次做菜喜歡把菜全部配好在開始炒。
瘦肉切成片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、鹽、、澱粉上漿醃製15分鐘左右。木耳放在水中泡發，黑木耳可以提前泡好哦。
大蔥切絲。
紅辣椒洗乾淨切成片哦。
接一大碗水，加入2勺白醋，山藥迅速削皮後放入醋水中，快速切成條再次浸入醋水中浸泡以防變黑。
準備工作都做好了，現在可以下鍋開始炒了哦。
鍋內放入少量油，將自己調好的瘦肉放在鍋裡炒熟盛出，等會用。
鍋入再入少量油，放入蔥段炒香，加入黑木耳炒2分鐘左右。
將山藥條瀝乾水分入鍋中，加入料酒1大勺、鹽、糖、白胡椒粉炒2分鐘左右。
把第五步炒好的瘦肉放進來，少淋點水澱粉，加點雞精快速翻炒出鍋。這樣，一盤每喂又營養的黑木耳山藥就超好咯。
注意事項
山藥非常好熟，不用一直炒，炒多了反而容易讓山藥變黑。
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