豆渣是指做豆腐、豆奶等豆製品的下腳料，其營養成分高於眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，幹豆渣含粗蛋白質27.7%,比稻穀多3倍，是餵豬、餵雞、餵鴨等的好飼料。
工具/原料
1000kg豆渣， 50kg麥麩（玉米粉或者米糠等），2kg營養劑，2kg原液。
方法/步驟
用16kg左右的熱水融化營養劑，等水溫降下到35℃左右加入原液，密封發酵24小時。
將啟用液用50kg水稀釋。然後和50kg麥麩攪拌均勻，溼度在50%左右（判斷標準，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是溼的，但是沒有水滴下來）。
把豆渣裡多餘的水分擠出。
然後把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤豆渣中，一邊撒，一邊噴灑已經融化好的營養劑水，（如果有條件的話，可以用攪拌機攪拌，人工攪拌均勻也完全可以）。
攪拌均勻以後放在密封容器裡（編織袋，缸裡，桶裡，發酵池等）壓實密封發酵5到7天即可。
注意事項
優質發酵豆渣拿到手裡感到很鬆軟溼潤。發粘或粘到一塊或者雖鬆散，但乾燥粗硬，均屬不良豆渣；
優質發酵豆渣具有醇香和果香氣味，並具有弱酸味，若有強酸味，表明醋酸過多，這是由於水分過多和高溫發酵造成。若有腐臭、發黴味不能飼餵牲口。