西紅柿炒雞蛋，是百姓餐桌上最常見的一道家常菜，它不僅美味，而且還有抗衰老和健腦的作用。那麼這道家常菜是如何做出來的呢，我們來看看。
食材 食譜熱量：194.5(大卡)
主料 西紅柿2個雞蛋2枚
輔料 油適量醬油適量蔥花適量食用鹽適量
方法/步驟
將西紅柿洗乾淨，切成大小相等的塊，蔥切小段，備用
將雞蛋打入小碗中，用筷子攪勻，雞蛋中可加入少量食用鹽
開火，鍋中倒入適量的油，等油熱到60度左右，放入蔥花，把雞蛋倒進去，炒成塊狀。出鍋放入碗中備用。
往鍋中再倒入少量油，加熱至60度左右，倒入西紅柿，炒至出汁。
把炒好的雞蛋倒入鍋中，和西紅柿炒勻。
往鍋中加入適量食用鹽，出鍋。
注意事項
西紅柿下鍋的時候要注意，不要讓油濺到身上，以免燙傷。