下奶湯紅棗黑豆鯉魚湯,鯉魚的肉質細嫩,富含很多人體需要的營養素,很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。黑豆營養豐富,多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用,很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除此之外,黑豆還有養顏和烏髮的作用。
食材 食譜熱量:221.7(大卡)
主料 鯉魚1條紅棗15粒黑豆30g
輔料 鹽1茶匙姜1小塊
方法/步驟
將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟等,洗淨後控幹水分,並用紙巾將魚身徹底擦乾。
鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨,並瀝乾水分備用。
在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然後加入黑豆,紅棗,和去皮切片的薑片,大火煮沸後,蓋上蓋子,轉小火煲1小時。
加入鹽、雞精調勻,撒香菜段即可。
注意事項
通常在煲湯的時候,肉湯大多需要煲制2個小時左右,而魚湯通常在1小時左右就可以了。
魚湯經過1小時的煲煮,魚肉會有些散爛,如果擔心在喝湯時有魚刺,可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來,再放入湯煲中燉煮。