炒柚皮——或許你會將吃完的柚皮隨手扔掉，其實柚皮也是一道菜。
食材食譜熱量：72.9(大卡)
主料 柚子1個
輔料 紅辣椒2-3個尖椒1個食鹽5g豆瓣醬2勺蔥半根料酒1勺植物油適量
方法/步驟
柚子削去表皮，去除柚子，取白皮，切成片或小塊。
紅辣椒和尖椒去籽後切圈，蔥切碎。
柚子皮先在開水中焯一下，撈出後控幹水分晾涼，擠出多餘水分後在清水中浸泡5-10分鐘，炒之前控水後再次擠壓出多餘水分。
炒鍋中油熱後加入蔥花、紅辣椒和尖椒圈，炒出味道後，加入豆瓣醬、柚皮和料酒，翻炒多次，加入食鹽翻炒均勻後即可出鍋。
注意事項
用開水焯柚子皮時一定要焯至透明，不然苦味較重。